Le quinoa est des régions andines d’Amérique du Sud, notamment du Pérou et de la Bolivie. Bien qu’il soit souvent considéré comme une céréale en raison de sa préparation et de son utilisation similaires, le quinoa est en réalité n’ est pas vraiment une céréale.
Le quinoa est riche en protéines, en fibres, en vitamines (notamment B et E) et en minéraux (fer, magnésium, phosphore). Il est également sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes intolérante au gluten.
Le quinoa peut être utilisé dans une variété de plats, des salades aux plats principaux, en passant par les desserts. Il peut remplacer le riz, les pâtes ou d’autres céréales dans de nombreuses recettes.
Le quinoa est apprécié pour sa valeur nutritive et sa polyvalence, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires sains.
Utilisations courantes :
• Salades: Le quinoa est souvent utilisé dans les salades pour ajouter du croquant et des protéines.
• Plats principaux: Il peut être servi comme accompagnement ou intégré dans des plats principaux comme les boulettes, les galettes ou les gratins.
• Petit-déjeuner: Le quinoa peut être cuit avec du lait ou une alternative végétale pour créer un porridge nourrissant.
Quinoa
temps nécessaires
Les équipements nécessaires
- 1 casserole avec couvercle
- 1 saladier
- 1 passoire
- 1 verre doseur
AJUSTE LES QUANTITES
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Les ingrédients nécessaires
- 80 grammes quinoa sec
- ½ c. à café gros sel
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Instructions
- Verse dans le saladier 80 grammes quinoa sec
- Rince le quinoa dans une passoire fine, à grande eau, plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- Note: Pourquoi il est indispensable de bien rincer le quinoa? Tout simplement, pour retirer une substance présente sur le quinoa qui est responsable de l'amertume et de la texture gluante du quinoa après la cuisson.
- Bien égoutte le quinoa rincé.
- Mesure 140ml d’eau froide et verser dans la casserole.
- Amène l’eau à ébullition et ajoute ½ c. à café gros sel
- Verse le quinoa bien égoutté dans la casserole d'eau bouillante.
- Couvre et laisse cuire à petit bouillon pendant 12 minutes. 12 minutes le timer
- Arrête la cuisson .
- S’il reste un peu d’eau dans la casserole, vide l’eau.
- Couvre la casserole et laisser attendre encore 15 minutes. démarrer le timer
- Rince à l'eau claire et égoutte bien
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