Tortillas mexicains
Une recette assez simple pour de tortillas mexicains pour ensuite préparer des fajitas, des burritos ou des wraps .
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Equipement
- 1 saladier
- 1 spatule en bois
- 1 poêle
Ingrédients
- 140 g farine T55
- 60 g farine de mais
- 16 cl eau
- 2 c-à-soupe huile de tournesol
- 1 c-à-café sel
Instructions
- Mélange 140 g farine T55et 60 g farine de mais dans un saladier
- Ajoute 1 c-à-café sel et mélange bien.
- Mets à chauffer 16 cl eau
- Ajoute 2 c-à-soupe huile de tournesol dans l’eau
- Verse petit à petit le mélange d’eau et d’huile dans la farine en mélangeant bien avec la spatule en bois
- Quand la pâte commence à se former commence à la pretrir avec tes mains pour former une boule bien lisse.
- Couvre d’un serviette en tissus et laisse reposer 40 minutes.
- Avec un couteau sépare la pâte en 8 parts égales et reforme les en petites boules d' à peu près 30 g par boule.
- Sur un plan de travail fariné, étale chaque pâton en fines galettes d'à peu près 20 cm de diamètre .
- Faites cuire chaque galette à peine 1 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive bien chaude sans beurre ni huile.
- Dépose les tortillas dans une assiette les en recouvrant immédiatement d’un linge humide éviter qu’elles ne se dessèchent.
Notes
Ces tortillas mexicains sont parfait pour ensuite préparer des fajitas, tacos, wrap ou autres spécialités mexicaines
