Quiche aux asperges vertes
La saison des asperges vertes se situe généralement entre avril et juin. C'est pendant cette période que vous pouvez trouver des asperges vertes fraîches et de saison dans de nombreux marchés et épiceries. Une quiche aux asperges est un plat savoureux qui combine des asperges vertes avec une base de quiche classique, composée principalement d'œufs, de crème fraiche, le tout cuit dans une pâte feuilletée
Coût approximatif pour le nombre de portions sélectionnés : 10 €
temps nécessaires
Les équipements nécessaires
- 1 four
- 1 faitout
- 1 passoire
- 1 écumoire
- 2 gants de cuisine
- 1 saladier
AJUSTE LES QUANTITES
Tu peux définir le nombre de parts ou le nombre de portions pour automatiquement ajuster les quantités des ingrédients en fonction de tes besoins
Les ingrédients nécessaires
- 1 pâte feuilletée
- 1 botte asperges vertes 500 g
- 20 cl crème fraîche
- 1 yaourt nature
- 3 œufs
- moutarde
- sel
- poivre
Aller, on démarre ...
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Instructions
Allez , on commence.
- Mets le four à préchauffer à 180° ( th 6)
- Mets la grille du four à mi-hauteur.
On commence par cuire les asperges
- Délie la 1 botte asperges vertes
- Coupe le pied des asperges pour enlever les bouts abimés.
- Rince les asperges pour bien les nettoyer.
- Mets de l'eau dans un faitout
- Mets une cuillère rase de gros sel dans l'eau du faitout
- Fais bouillir l'eau.
- Quand l'eau bout, mets les asperges dedans. Si tes asperges sont grandes pour rentrer dans le faitout alors coupe les en deux.
- Laisse les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante.
- Eteins la plaque.
- Avec un écumoire sort les asperges délicatement et dépose les dans une passoire.
- Laisse égoutter les asperges.
On va précuire la pate feuilletée
- Etale 1 pâte feuilletée dans le moule en gardant le papier sulfurisé en dessous.
- Fais bien remonter la pâte les bords du moule pour éviter qu'ils ne diminuent lors de la cuisson
- Pique la pâte avec une fourchette pour faire des petis trous.
- Fais précuire dans le four le fond de tarte dans le moule pendant environ 10 minute thermostat 6.
- Si la pâte gonfle , fais la redescendre en faisant des petits trous et en appuyant dessus
- Sors le moule et pose le sur ta plaque à cuisiner ou un endroit qui ne crains pas le chaud
- Laisse le four allumé.
On s'occupe de la préparation
- Casse les 3 œufs et bats les en omelette.
- Ajoute 20 cl crème fraîche dans le saladier et mélange.
- Ajoute 1 yaourt nature dans le saladier et mélange.
- Sale ( 3 creux de main) .
- Poivre généreusement.
On y est presque , on rassemble tous les préparations.
- reprends le moule , attention il est encore chaud
- Badigeonne la pâte feuilletée précuite avec 3 c. a café de moutarde.
- Dispose les morceaux d'asperges coupées en étoile dans le moule
- Verse le mélange œufs-crème sur les asperges.
Maintenant on faire cuire la quiche.
- Mettre le moule dans le four . Attention à ne pas renverser la préparation encore liquide
- Faire cuire la quiche environ 40 minutes thermostat 6, elle doit dorée.
- Quand la quiche est cuite , mets en route le grill du four pendant 5 minutes pour faire dorer le dessus de la quiche . Attention çà brule vite! Reste devant le four pour surveiller
- Sort la quiche du four
- Eteins le four
- La quiche au asperges est prête à être déguster de préférence chaude.
Et voilà, c'est prêt.
Notes
Ajoute une petite salade verte ou salade de mache pour accompagner ta quiche aux asperges.
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