Muffins aux myrtilles
Les muffins aux myrtilles sont un classique de la pâtisserie apprécié pour leur goût, leur texture et leur simplicité de préparation. Le mélange de la pâte sucrée et des myrtilles légèrement acidulées crée une combinaison de saveurs équilibrée et délicieuse. Les muffins aux myrtilles sont souvent préparés avec une pâte à base de farine, de sucre, d'œufs, de beurre et de lait dans laquelle on incorpore des myrtilles fraîches ou surgelées. Mais dans cette recette, j'ai remplacé le lait par du lait de coco et le beurre par de l'huile.
temps nécessaires
Les équipements nécessaires
- 1 four
- 1 moule à muffins 12 muffins diamètre 7cm
- 2 saladiers
- 1 balance de cuisine
- 1 spatule en bois
- 1 fouet
- 2 gants de cuisine
AJUSTE LES QUANTITES
Tu peux définir le nombre de parts ou le nombre de portions pour automatiquement ajuster les quantités des ingrédients en fonction de tes besoins
Les ingrédients nécessaires
- 300 g farine épeautre
- 3 œufs
- 130 g sucre cannes
- 50 g huile tournesol
- 2 sachets levure chimique
- 200 g myrtilles surgelées
- 2 sachets sucre vanillé
- 20 cl lait de coco
- 2 pincées sel
Aller, on démarre ...
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Instructions
Pense à décongeler les myrtilles avant .
- Mets à décongeler les myrtilles dans une assiette creuse au réfrigérateur quelques heures avant ou la veille.
On commence.
- Sors les myrtilles du réfrigérateur .
- Mets la grille du four à mi-hauteur.
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6)
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mets 300 g farine épeautre.
- Ajoute 130 g sucre cannes .
- Ajoute 2 sachets sucre vanillé .
- Ajoute 2 sachets levure chimique.
- Ajoute 2 pincées sel
- Mélange tous les ingrédients du saladier avec la spatule en bois.
- Prends un deuxième saladier.
- Dans ce deuxième saladier, bats 3 œufs avec un fouet.
- Ajoute 50 g huile tournesol
- Ajoute 20 cl lait de coco.
- Mélange avec le fouet le mélange.
- Verse dans le saladier de la farine le contenu du saladier des œufs en mélangeant doucement avec la spatule.
- Finis de mélanger les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes avec le fouet mais ne surtout pas trop remuer même si la pâte n'est pas très lisse.
On peut remplir les moules maintenant.
- Frotte l'intérieur des moules avec du beurre et saupoudre les avec de la farine. cela empêche les muffins de coller au moule.
- On va remplir les moules en plusieurs étapes . Une couche de pâte puis quelques myrtilles puis encore une couche de pâte puis encore une couche de myrtilles et pour finir un peu de pate pour recouvrir . Pour déposer la pâte utilise une grande cuillère et un petite cuillère. Tu remplis une grande cuillère de pâte et tu t'aides de la petite cuillere pour pousser la pâte dans le moule.
- Remplis tous les moules à muffins avec la pâte que tu as préparée avec à peu près 1 cuillère à soupe dans chaque moule.
- Mets une cuillère à soupe de myrtilles dans chaque moule muffin.
- Recouvre les myrtilles avec de la pâte avec à peu près 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule.
- Remets une cuillère à café myrtilles sur le dessus de chaque muffin.
- Dépose une grosse cuillère à café de pâte sur les myrtilles sans faire déborder le moule.
On passe à la cuisson.
- Enfourne dans le four pendant 30 min jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.
- Sors le moule à muffins du four et laisse refroidir.
- Eteins le four.
- Quand les muffins sont refroidis, tu peux les sortir délicatement des moules
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